Hazırlanışı
Patlıcanların hepsini alacalı soyarak ortalarından ikiye yararak kesin..Geniş bir kabın içine
bol tuz ve su koyarak patlıcanları bu suya ekleyin ve yarım saat kadar bekletin.Bekledikten sonra
bol suda yıkayarak süzgeç ya da kevgire koyun.
Domateslerin kabuklarını soyun, patlıcanların üzerine koymak için 6 dilim kesin ve geriye kalan domateslerin
çekirdek kısımlarını temizleyerek küçük küçük parçalara doğrayın.Soğanları temizleyerek zar biçiminde doprayın.
Bir tavada çiçek yağını kızdırarak patlıcanları bezle kurulayıp kızgın yağda hafif pembeleşinceye dek kızartın.
Derin bir kapta içi hazırlamak için; 2 çorba kaşığı margarini eritin ve kıyılmış soğanları
1-2 dakika kadar kavurun.Ardından kıymanın 5te 4ünü ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu
salıp çektiğinde domatesleride ekleyin ve karıştırarak kavurun.İçin rengi geldiğinde ateşten alın
içine tuz, karabiber ve kıymanın geri kalanını ekleyin (isteğe bağlı olarak baharatta ekleyebilirsiniz.),
güzelce karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yarılmış patlıcanların içlerine pay edin. Üzerlerine dilim domates koyun. Eğer isterseniz
biberi diklemesine ortadan keserek biber de ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları bir tespiye yan yana dizin. Et suyunu 1 bardak olarak hazırlayın üzerine yaydırarak dökün. Fırında
yada ateş üzerinde 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine kıyılmış maydanozları serperek servis yapabilirsiniz.
|
1 / 0
/ 493 okunma.
